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Initiative de réduction des agents pathogènes fédérale, provinciale et territoriale

L'Initiative de réduction des agents pathogènes est une initiative conjointe fédérale, provinciale et territoriale visant à réduire les risques pour la santé et les répercussions économiques découlant des agents pathogènes d'origine alimentaire dans la viande et la volaille canadiennes.

Bien qu'il soit difficile d'éliminer complètement les agents pathogènes des produits alimentaires, notamment la listeria et la salmonelle, les programmes de réduction des agents pathogènes dans la viande et la volaille peuvent compléter les progrès déjà effectués par le Canada quant à l'amélioration de la salubrité du système alimentaire du Canada, tout en y contribuant.

Les principales activités menées dans le cadre de cette initiative sont les suivantes :

L'Initiative de réduction des agents pathogènes consistera à définir une base de référence nationale pour les quatre principaux agents pathogènes se retrouvant dans la viande et la volaille qui ont les plus importantes répercussions sur la santé publique et sur l'économie.

Ces quatre agents pathogènes et les produits qui y sont associés sont les suivants :

Les données recueillies servent deux objectifs :

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