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Critères de rendement objectifs pour la manipulation, l'étourdissement et l'abattage sans cruauté

Bien que le Règlement sur la salubrité des aliments au Canada (RSAC) soit entré en vigueur le 15 janvier 2019, certaines exigences peuvent s'appliquer en 2020 et 2021, selon le produit alimentaire, le type d'activité et la taille de l'entreprise. Pour obtenir de plus amples renseignements, consultez les échéances pour le RSAC.

Critères de rendement objectifs pour la manipulation, l'étourdissement et l'abattage sans cruauté du bétail

Critères Bovins Porcs Moutons Chevaux
Efficacité de l'étourdissement (% de précision) ≥ 96 % pour le percuteur à tige captive ou l'arme à feu Position des électrodes : 1 % d'erreurs toléré

Chocs électriques prématurés : 1 % d'erreurs toléré

≥ 98% pour l'etourdissement électrique

≥ 98% pour l'étourdissement au gaz

Nacelles surchargées : ≤ 4 %

≥ 96 % pour le percuteur à tige captive ou l’arme à feu

≥ 98% pour l'étourdissement électrique

Position des électrodes : 1 % d'erreurs toléré

≥ 96% pour le percuteur à tige captive ou l'arme à feu
Insensibilité sur le rail de saignée 100 % 100 % 100 % 100 %
Glissades et chutes ≤ 1 % de chutes

documenter les glissades, mais ne pas évaluer

≤ 1 % de chutes

documenter les glissades, mais ne pas évaluer

≤ 1 % de chutes

documenter les glissades, mais ne pas évaluer

≤ 1 % de chutes

documenter les glissades, mais ne pas évaluer

Vocalisation ≤ 3 % ≤ 5 % (cris uniquement) dans les convoyeurs de contention Ne pas évaluer dans cette espèce Ne pas évaluer dans cette espèce
Utilisation d'aiguillon ≤ 25 % ≤ 25 %
≤ 5 % lors de l'entrée dans la nacelle
Ne pas utiliser Ne pas utiliser
Actes délibérés de cruauté Aucun Aucun Aucun Aucun
Eau Oui Oui Oui Oui

Critères de rendement objectifs pour l'étourdissement et l'abattage sans cruauté des oiseaux

Critères objectifs pour la surveillance de l'étourdissement et de l'abattage du poulet
Précision de l'équipement d'étourdissement Précision de l'équipement d'incision/de saignée (automatique) Entrée dans la cuve d'échaudage Actes délibérés de cruauté
Taille de l'échantillon 500 500 500 Tous les oiseaux sont surveillés
Exigence minimum 98 % rendus insensibles; plus de 1 – 2% d'échec de l'équipement nécessite une mesure corrective; Zéro tolérance pour les chocs pré-étourdissements lors de l'étourdissement électrique 99 % de saignée réussie; plus de 1 – 2% d'échec de l'équipement nécessite une mesure corrective Aucun oiseaux sensibles/oiseaux non saignés (tolérance zéro) Aucun (tolérance zéro)
Critères objectifs pour la surveillance de l'étourdissement et de l'abattage des dindes
Précision de l'équipement d'étourdissement Précision de l'équipement d'incision/de saignée (automatique) Entrée dans la cuve d'échaudage Actes délibérés de cruauté
Taille de l'échantillon 100 100 100 Tous les oiseaux sont surveillés
Exigence minimum 98 % rendus insensibles; plus de 1 – 2% d'échec de l'équipement nécessite une mesure corrective; Zéro tolérance pour les chocs pré-étourdissements lors de l'étourdissement électrique 99 % de saignée réussie; plus de 1 – 2% d'échec de l'équipement nécessite une mesure corrective Aucun oiseaux sensibles/oiseaux non saignés (tolérance zéro) Aucun (Tolérance zéro)

Remarque : une mesure corrective doit être appliqué pour chaque animal qui n'est pas bien étourdi ou saigné.

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