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Traçabilité des aliments

Aux termes du Règlement sur la salubrité des aliments au Canada (RSAC), certaines entreprises alimentaires doivent suivre les déplacements de leurs aliments dans la chaîne d'approvisionnement – en amont jusqu'au client immédiat et en aval jusqu'au fournisseur immédiat. Ces exigences s'appliquent à un large éventail d'entreprises alimentaires.

Notions élémentaires

Connaître les exigences

Exigences réglementaires : Traçabilité
Explication des exigences énoncées à la partie 5 – Traçabilité du RSAC. En comprenant mieux les exigences, vous pourrez déterminer si vous les respectez.

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