Poisson et produits de mer - Fiches de renseignements
- L'escolier et les effets indésirables
- Toxines marines dans les mollusques bivalves
- Mercure présent dans le poisson
- Mise en conserve et en bouteille de fruits de mer
- Réglementation du poisson et des fruits de mer importés au Canada
- Salubrité des mollusques et des crustacés
- Tomalli (sous-produits du homard)
- Vers de phoque dans le poisson
- Vert malachite
Programme canadien de contrôle de la salubrité des mollusques
Le Programme canadien de contrôle de la salubrité des mollusques (PCCSM) est un programme fédéral de salubrité des aliments géré conjointement par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA), Environnement Canada (EC) et le ministère des Pêches et des Océans (MPO). L'objectif du programme est de protéger les Canadiens contre les risques pour la santé associés à la consommation de mollusques bivalves contaminés (comme les moules, les huîtres et les palourdes).
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