Annexe N : Casse-vide de type nettoyage en place (NEP)

Ce schéma montre une installation appropriée d'un casse-vide de type nettoyage en place (NEP) de façon à ce que l'entrée d'air ne soit pas une source de contamination. Ci-dessous les composants de cette installation:

• Réservoir à niveau constant
• Échangeur à plaques
• Casse-vide de type NEP; la prise d'air du casse-vide est située à 30 centimètres (12 pouces) au-dessus du point le plus élevé susceptible d'être atteint par le produit cru
• Déflecteur conique
• Entonnoir
• La coupure antiretour doit être 2 fois le diamètre de la ligne de la prise d'air du casse-vide
• Ligne de retour NEP au réservoir à niveau constant
• Réservoir du produit pasteurisé