Produits de poisson qui contiennent de la viande

Une personne qui fabrique, transforme, traite, conserve, classifie, emballe ou étiquette, aux fins de commerce interprovincial ou d'exportation, un produit de poisson et utilise un produit de viande comme ingrédient, doit s'assurer que la viande a été :

  • fabriqués, transformés, traités, conservés, classifiés, emballés ou étiquetés au Canada par une personne détenant une licence pour la salubrité des aliments au Canada (licence SAC) pour l'activité exercé, ou
  • importé par un détenteur de licence SAC selon les exigences soulignées dans l'Aperçu – Importation de produits de viande.

Une personne qui transforme (tel que désosse, cuit ou sèche) les ingrédients de produits de viande doit conclure une entente sur la période de travail.

À retenir!

Lorsque vous présenter une demande de licence SAC pour fabriquer, transformer, traiter, conserver, emballer ou étiqueter un produit de poisson qui contient de la viande :

  • vous devez seulement sélectionner la catégorie « poisson et fruits de mer » lorsque l'ingrédient de viande est prêt à être utilisé ou est seulement parée ou coupée avant l'utilisation (par exemple, tranches de bacon, flèches de bacon, jambon désossé cuit, rôti de bœuf cuit ou poulet désossé cuit)
  • vous devez sélectionner les deux catégories, « poisson et fruits de mer » et « produits de viande et de volaille » et conclure une entente sur la période de travail lorsque les ingrédients de viande sont transformés (désossage, cuisson ou séchage).
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